Saatnya beralih ke sup pesmol untuk ikan : CekResi

Nila Bumbu Pesmol, makanan Jawa Barat yang lezat dan mudah

Salah satu dari sekian banyak makanan khas Jawa Barat adalah ikan nila pesmol. Tidak banyak yang tahu bahwa olahan ikan ini berasal dari daerah Sunda. Ikan olahan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang segar dengan rasa pedas yang membuat semua orang ingin memakannya setiap saat.

Ikan olahan ini cukup unik, karena hidangan ini cenderung memiliki rasa rempah yang kuat, namun rasanya tidak terlalu kuat dan tetap segar. Secara tampilan, menu hidangan ikan ini berwarna kuning karena menggunakan kunyit. Untuk itu, ikan olahan ini juga dikenal sebagai ikan spesies kuning.

Beberapa rempah-rempah dan aromatik yang digunakan dalam persiapan hidangan ikan nila ini adalah kunyit, potongan jahe, kemiri dan bawang merah. Tidak hanya menambah rasa yang kuat dan asin, bahan-bahan rempah-rempah juga membantu memberikan aroma yang menyenangkan yang melingkupi aroma amis ikan.

Membuat makanan tradisional Jawa Barat ini sebenarnya tidak sulit. Langkah-langkah yang harus Anda ambil tidak terlalu banyak. Hanya saja, ada beberapa tips khusus untuk membuat hidangan pesmol Nila ini lezat dan menggoda untuk selera tanpa gagal. Di bawah ini adalah eksposisi lengkap resep yang dapat dipraktikkan.

Ikan sebagai bahan utama, perhatikan kesegarannya

Yang pertama sebelum memulai proses memasak, Anda perlu menyiapkan bahan utama, yaitu ikan nila. Bahkan, dalam menu ini Anda dapat menggunakan semua jenis ikan. Namun jika ingin mempertahankan nuansa asli Jawa Barat, Anda hanya perlu menggunakan ikan nila. Pastikan untuk memilih segar.

Untuk memilih ikan segar ada beberapa tips sederhana. Pertama-tama, perhatikan bau ikan yang akan Anda pilih. Ikan segar tidak memiliki bau ikan yang terlalu menyengat di hidungnya. Ikan segar akan mengeluarkan bau air yang masih bisa ditoleransi ketika dihirup aromanya melalui hidung.

Selain aromanya, Anda juga bisa mengecek kesegaran ikan melalui warna insangnya. Ikan segar selalu memiliki insang yang warnanya merah darah segar. Berbeda jika insang sudah terlihat abu-abu atau coklat, yang berarti ikan tidak lagi segar, terutama jika Anda menekan sisi perut yang lembek.

Ikan segar biasanya lebih elastis. Warna sisiknya juga berbeda. Sisik ikan segar masih terlihat cerah dan tidak mudah lepas dari tubuh. Sementara itu, ikan yang tetap diam untuk waktu yang lama memiliki sisik pucat dan mudah ditumpahkan saat dipelihara. Perhatikan juga mata putih ikan segar.

Jika anda sudah mendapatkan pilihan ikan baru, kini anda bisa segera memulai proses pengolahan ikan nila seperti makanan Jawa Barat ini. Tentu saja, sebelum ini Anda perlu mencuci ikan dengan baik ke sisik. Kemudian olesi ikan dengan aliran jeruk nipis agar tidak berbau seperti ikan.

Siapkan bahan-bahan untuk membumbui pesmol kuning

Setelah memilih ikan, membersihkannya dan juga mengolesinya dengan air jeruk nipis, kini saatnya berbicara tentang pengolahan ikan nila sebagai makanan khas Jawa Barat dan resepnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu pesmol tidak terlalu banyak. Anda pasti dapat dengan mudah mendapatkannya di pasar atau di orang lain.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah bawang merah dan putih. Masing-masing setara dengan delapan untuk bawang, serta empat butir untuk bawang putih. Kemudian siapkan juga dua kemiri, kemudian segmen jari untuk kunyit dan potongan jahe. Bahan-bahan ini untuk bumbu pesmol halus nanti.

Ada bahan lain untuk membuat bumbu kuning. Di antara mereka ada dua lembar untuk daun salam, kemudian segmen jari lengkuas, serai hingga dua batang, dan jangan lupa tambahkan sepuluh cabai rawit merah. Hal ini akan membuat pesmol makanan Jawa Barat ini  semakin nikmat.

Jangan lupa juga untuk menyediakan sekitar 150 ml air mineral, kemudian bumbui dalam bentuk kaldu ayam atau kaldu jamur bubuk, garam dan gula pasir sehingga kemudian rasa bumbu pesmol Anda membuat keseimbangan dan membuat lidah bergoyang. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada untuk melengkapinya.

Siapkan ikan dan juga bumbu halus yang lezat

Setelah menyiapkan berbagai bahan makanan khas daerah Jawa Barat ini,  anda akan melanjutkan ke langkah selanjutnya yaitu mengolah ikan terlebih dahulu dan juga bumbu halusnya. Berbeda dengan ikan lainnya, ikan nila pesmol ini menggunakan ikan yang  sudah digoreng terlebih dahulu agar tidak terlalu banyak ikan.

Pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup untuk menggoreng ikan dan tunggu sampai panas. Tujuan penggunaan batch minyak ini adalah karena ikan akan digoreng menggunakan metode deepfry sehingga ikan dapat dimasak secara merata. Goreng sampai ikan berwarna keemasan atau kuning-coklat, tetapi jangan terlalu kering.

Tips menggoreng ikan agar tidak meledak adalah dengan menaburkan tepung terigu pada ikan yang sedang digoreng di atas api panas. Jika ikan sudah matang, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Sekarang, saatnya membuat bumbu halus dengan melembutkan kemiri, kunyit, potongan jahe dan bawang bombay.

Jika lembut dan tercampur merata, Anda bisa mulai menumis bumbu halus hingga aromanya tercium. Jangan lupa tambahkan bahan-bahan dari daun salam, pressed lemon dan lengkuas saat ditumis agar aromanya lebih harum dan nikmat. Gunakan hanya dengan api kecil agar tidak terbakar.

Saatnya beralih ke sup pesmol untuk ikan

Makanan Jawa Barat dan resepnya, pada kenyataannya, cukup mudah dibuat. Jika bumbu halusnya harum dan sudah selesai ditumis, tuangkan air mineral yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Masak dan aduk sampai mendidih dan bumbunya matang. Jika sudah matang, tambahkan bahan yang tersisa.

Bahan lain yang tersisa adalah beberapa buah rawit yang perlu dimasak utuh, kemudian mulailah proses bumbu dengan kaldu jamur atau ayam, beberapa batang garam dan taburan gula pasir secukupnya. Pastikan koreksi rasanya adil dari yang enak, asin, pedas, bahkan manisnya seimbang, sehingga enak.

Jika dirasa sudah cukup matang, kini saatnya memasukkan ikan nila goreng ke dalam sup pesmol. Pastikan ikan dibungkus dengan baik dalam sup pesmol dan masak sampai airnya menyusut dan diserap ke dalam daging ikan nila. Tak lama lagi makanan khas Jawa Barat siap dinikmati.

Jika sup pesmol telah berkurang secara signifikan dan diserap ke dalam ikan, dan ikan sudah kekuningan karena bumbu pesmol, Anda sudah bisa mengangkatnyadanmeletakkannya di piring yang sudah disiapkan. Pastikan Anda tidak menghabiskan sup pesmol agar hidangan ini tidak terlalu kering.

Untuk menyajikannya, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan seperti potongan belimbing atau tomat hijau yang tidak hanya mendukung penyajian hidangan, tetapi juga menambah rasa pahit dan segar saat menyantap hidangan tradisional Sunda ini.

Kini, menu ikan nila pesmol atau bumbu kuning siap disajikan. Anda bisa mencicipi bersama dengan keluarga atau pu orang-orang terdekat Anda. Bukankah itu mudah dilakukan? Resep makanan khas Jawa Barat dan daerah asal lainnya biasanya enak dan mudah dicoba.

 

Baca Cepat show

Link Cek Resi Berdasarkan Expedisi

Cek Ongkir

Copyright 2024 Sabla